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精酿啤酒酿造的时候需要使用什么麦芽

荷花精酿啤酒分享精酿和工业啤酒不一样的地方,用啤匠设备酿造出来的啤酒对于整体的口感还有味道要求很高。小型啤酒设备生产厂家作为啤酒的原料——麦芽它的成分、质量都会直接影响到后期啤酒的风味与品质。

基础麦芽拥有丰富的酶活性就算是使该种麦芽糖化,麦芽中的酶也够将麦芽中的淀粉转化为糖具有这种特点的麦芽被称为基础麦芽。基础麦芽是每个酿酒爱好者先接触的酿酒原料无论酿造什么风格的啤酒都离不开它的存在。

现今的啤酒种类是越来越多了,这些啤酒在口味、色度、香味、口味丰满性、泡沫特性及其它质量特性方面都存在着一定差别。要生产不同的啤酒就要使用不同比例的各种麦芽以赋予不同啤酒的典型特征。这些麦芽我们称之为“特种麦芽”当然它是一个广义的称呼。

饼干麦芽的香气具有浓浓的饼干和烤面包的风情,酿制的啤酒色泽独特口感浑厚泡持性持久稳定常与其他麦芽搭配着使用饼干麦芽一般用于酿造淡色艾尔、淡色拉格、琥珀艾尔。

焦香麦芽大部分都用于酿深色啤酒。型啤酒设备加盟哪家好它也是特种麦芽的代表,经特殊焙烤制作处理过含有不可被酵母发酵的糖,从而导致啤酒中带有较浓的麦芽味和焦糖甜味可调节啤酒色度,增加啤酒的麦芽及焦糖香气、醇厚感其用量一般为原料总量的3%到15%。

荷花啤酒

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