小麦啤酒或称麦啤，为在酿制谷料使用小麦的啤酒，用量依小麦啤酒类型而有所不同，如巴伐利亚的德国小麦啤酒用量约占谷料60~70%%，而比利时白啤酒，则或许占40%。
说到口感的话，那应该是大麦啤酒好喝点，好点的啤酒简直都是用大麦做的。
不过若论营养，小麦啤酒营养价值更高，小麦富含淀粉，较多的蛋白质，少量脂肪、多种矿质元素和维生素B。小麦的啤酒便宜，口感稍差！
一般的啤酒是以大麦芽为主要原料，大米为淀粉类辅料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低，含有二氧化碳，赋有营养。它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。这些营养成分人体简单罗致利用。
